安徽寿县：一个“寿”字，活了两千多年

这是一座枕水江淮的古城，镌刻着华夏文明的诸多关键开篇。

一方豆腐在此诞生，从此温润中华餐桌百味交织的烟火。

二十四节气由此定序，从此厘定农耕文明四季流转的岁章。

安丰塘2600余载润泽不息，铸就了这里历代兵家必争的天下粮仓。

城池固若金汤，扼守南北咽喉；

淝水扬波千载，藏着以少胜多的千古传奇。

这里融汇楚风汉韵，500条成语凝萃千年文脉。

先民用智慧与坚韧，将城市的名字，从一个祈愿，活成了生活的烟火。

这里是安徽寿县。

在寿县，每到重要节日，一桌豆腐宴就是当地人表达祝福平安的方式。

菊花豆腐细如发丝，入水不散；白玉豆腐饺以豆腐作皮、鲜料为馅。还有红烧豆腐、豆腐圆子、豆腐羹……据说一块豆腐，在寿县能制作出400多种豆腐菜肴。

明代李时珍在《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”

相传2000多年前，淮南王刘安与门客在八公山炼丹时，偶然将豆汁与盐卤混合，意外发明了豆腐。

第一块豆腐的诞生地，相传就在今天的寿县。

寿县古城东南侧的安徽楚文化博物馆里，一面由153块黄金组成的“金币墙”，震撼着每一位来访者。

寿县及周边区域出土的楚金币多达190余块，数量为全国之最。

楚金币是战国时期，楚国用于大宗支付、对外交流的货币，与青铜铸币互为补充。

大量楚金币的发现，反映出楚国治下江淮地区高度发达的经济贸易水平。

公元前241年楚考烈王迁都寿春，将都城命名为郢，后世称此地为寿郢。

战国时期，作为楚国最后一个国都的寿县，已是当时全国大都会之一。司马迁在《史记·货殖列传》中记载：“郢之后徙寿春，亦一都会也。”

七点刚过，古城南过驿巷的三眼井边已聚满居民。水井设计巧妙，三个井口可供多人同时取水。

历代以来，古城百姓在城内凿下近180口水井，滋养着千年不绝的市井烟火。

城外，淮河支流交织成纵横水网，航道四通八达，与长江水系互通相连。

寿县向北，沿淮河东下，转汴河可抵开封，入泗水可抵徐州；向南，循淝水经合肥入巢湖，借长江抵达江南；向西，沿淮河逆流可达豫东南；向东，顺淮河干流直下。这里是淮河中游水路的十字路口。

方棋，追求四枚棋子围成最小的正方形，称为“成方”。一人“成方”后，就可吃掉对手一枚棋子。直到一方无法成方或棋子被吃光，则分出胜负。

寿县人的方棋，恰是此地千年兵家风云的缩影。

公元383年，前秦苻坚率数十万大军南下征伐东晋。东晋谢石、谢玄率8万精兵迎战，双方于今天的寿县淝水对峙。秦军军心不稳，骑兵受水网地形掣肘，又连续中计，导致全军大败。

战前，秦军登寿阳城远望，把八公山上的草木当成伏兵；溃败北逃时，听到风声鹤鸣都以为是晋军追来，心理崩溃。

东晋军队充分利用地理优势，在淝水之战中以少胜多，缔造了以弱克强的经典战例，也留下了“风声鹤唳”“草木皆兵”等成语。

前秦就此瓦解，北方持续混乱，南方政权相对安定，中原文化得以保存，南方经济得以开发。

每天清晨，寿县百姓常会来到城墙上晨练。

这条始建于宋代、有900多年历史的“跑道”全长7147米，是国内保存最完整的宋代州级城墙遗存之一。

这一圈城墙能完整保留下来，得益于无论历史上政权如何更迭，它都是这座城市防洪的重要屏障。

据县志记载，从公元前178年到1987年，寿县有史记载的自然灾害379次，其中水灾高达184次。

在古城宾阳门的内城墙上，有两块不同高度的标牌。上面的数字标记的位置，是城墙下的洪水曾经的水位线：1954年，海拔25.78米；1991年，海拔24.46米。

洪水多次围困古城，又如何一次次被挡在城墙之外？

答案就在这座城最初的设计里。

城墙内侧设计成一面斜坡，使墙体趋于三角形稳固，可以抵御洪水的冲击力。

四座城门皆设瓮城，瓮城城门并不正对内城城门，而是平错45度角，这样即使洪水冲破第一道门进入瓮城，冲击的是内城城墙，在瓮城形成涡流，减缓对内城门的冲击。

城墙、城门共同织就了寿县人疏浚防水，赖以生存的基石。

每年10月，寿县迎来盛大秋收。作为全国产粮大县，全县年粮食总产量可达182万吨，足够14亿人吃两天。

2000多年间，历代王朝都视寿县为天下粮赋重地。这份粮安天下的底气，源自安丰塘流传2600多年的灌溉水脉。

春秋五霸之一的楚庄王在位期间，为实现问鼎中原的宏图，需要为大军开发后方大粮仓。楚国令尹孙叔敖在低处筑起堤坝，建成周长约50公里的巨型水塘，拦蓄来水、调节旱涝，将水患转化为全程自流的灌溉工程——芍陂，位于寿县古城以南约30公里处。

这是我国最早的大型陂塘蓄水灌溉工程，因灌区连年丰收，隋开皇三年（公元583年）安丰县治迁至塘旁，始称“安丰塘”。

“小田方方傍陂塘，一半豆禾一半秧。塘水漫过田埂上，秋收米面满厨仓。”2000多年过去，这口塘的水，至今仍灌溉着寿县的农田。

观一城文脉，

知古今春秋。

9月28日，中央广播电视总台综合频道（CCTV-1）18:20档，《文脉春秋》邀您一起走进“楚风漫江淮，一县阅千年”的安徽寿县。