太棒了，太美了——央视预制菜争霸赛安徽分赛区活动寿县前期拍摄花絮

在枝叶繁茂的银杏树下，在古风悠悠的孔庙大成殿前，传来一阵阵整齐童稚的声音。一小童说，先生，我记住了：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。淮南就是我们的家乡。

夫子点头嘉许，不错，不错，孺子可教也。今天，我们来讲二十四节气。最早出现在《淮南子·天文训》中，后人作了一首诗，便于记忆。我读一句，你们读一句：春雨惊春清谷天。

学子：春雨惊春清谷天

夫子：夏满芒夏暑相连

学子：夏满芒夏暑相连

夫子：秋处露秋寒霜降

学子：秋处露秋寒霜降

夫子：冬雪雪冬小大寒

学子：冬雪雪冬小大寒……

随着一阵菜香袭来，孩子们的诵读声越来越小，夫子本来摇头晃脑听着孩子们读书，结果睁眼一看，孩子们都在嗅着香味。一个小童和另外一个小童一起跑出去，小童们陆续跑出去……追着穿汉服捧着菜肴的小姐姐，从大成殿前经过……

这是中央广播电视总台农业农村节目中心预制菜争霸赛节目组在寿县采制二十四节气歌的场景。

8月20日以来，节目组刘晓波导演一行5人冒着高温酷暑，分别深入寿春镇、八公山乡，安丰塘镇、张李乡等地采集素材，领略寿州文化，感受古城的人文之美、风物之美、生态之美、发展之美。在古城宾阳门，巍峨的城楼、斑驳的城墙、深陷的车辙，让导演们直观地感受到一个城市厚重的历史沧桑。

在安徽楚文化博物馆，节目组的同志在一件件文物、图片和文字前驻足，采制下一帧帧难得的影像资料，楚大鼎、鄂君启金节、楚金币……，这些镇馆之宝，珍贵藏品，让节目组的同志流连忘返，他们读懂了寿县为什么号称“地下博物馆”的意思。他们表示，要将寿县悠久的历史、璀璨的文化，通过央视传播出去！

在八公山乡，节目组寻找大泉、玛瑙泉、珍珠泉，了解八公山豆腐制作技艺，探究寿州豆腐为什么“好吃”的秘密。

在双桥镇中国烹饪大师、豆腐非遗传承人张士宏的工作室，节目组饶有兴致地拍摄了与豆腐有关的器物、制作工艺流程，为张士宏几十年如一日刻苦钻研豆腐制作技艺，传播豆腐文化的精神而赞叹。

让导演们赞叹的不仅是张士宏的精神，更有他融入寿州文化的创意菜品。聚光灯下，张士宏大师向节目组呈现了他近年来精心打造的豆腐菜肴：时苗留犊、刘安点丹、楚鼎生香、花开富贵、乾隆豆腐等，更让节目组眼前一亮的是，张士宏创意的二十四节气豆腐，用各种食材对春夏秋冬四时八节进行了生动形象地诠释，他还能用豆腐丝穿针，蒙眼切千张。豆腐和东汉时期的寿春令时苗没有关系，而张士宏却能从豆腐的清白和为官的清白中找到共同点，用一辆牛车拖着几块豆腐，传递了廉吏清风的美好寓意。花开富贵就是牡丹豆腐，需要在水中雕刻出牡丹的造型，稍有不慎，就会前功尽弃。菊花豆腐是最考验厨师刀工的，张士宏在导演的见证下，全神贯注，在手上托着豆腐大概切了200刀左右，然后把豆腐轻轻入水，栩栩如生的菊花就绽放在水面上。从张士宏布满伤痕的手上，能真正理解“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”的精神内涵。导演们看着满桌精美的豆腐菜肴，大呼过瘾，太美了，太棒了！在拍摄完毕，仍然迟迟不忍对这些“艺术品”下箸。

在“世界灌溉工程遗产”“中国重要农业文化遗产”所在地安丰塘镇，节目组的同志把目光和镜头对准2600多年历史的安丰塘，大呼：太美了，太震撼了！

在安丰塘镇冉庄中心村，从2016年就开始种植的“稻田画”已历经8个年头。现在，“稻田画”正值最佳观赏期，江赐阳导演在阳光下，把无人机徐徐升空，拍下了“改革开放45周年”“把中国人的饭碗牢牢端在自己手上”等画面。江导一边拍，一边向李明珠导演展示，“太美了，太美了！”

正是这些太美的画面诠释了百姓幸福小康生活的真谛。寿县这块富饶美丽的土地，贡献了全国300分之一的粮食，是真正的鱼米之乡。

在草木葳蕤的张李乡淠河湾，一派田园风光，一头头黄牛在水草丰茂的河滩边吃草。刘晓波导演高兴地说，这正是我们需要的画面。节目组表示，美轮美奂的稻田画、悠然吃草的牛群，都将在农民丰收节期间向全国的电视观众展示。

短短4天的外景和节目采制，节目组对寿县留下了深刻而美好的印象。人们期待着9月15日晚8时，在豆腐的发源地，在古城春申广场，一场预制菜争霸赛安徽分赛区晚会带给大家更多的惊喜和快乐！

（初审：王夏　责编：赵鸿冰　终审：张蕾）