小甸镇开展集中用餐单位食品安全集中培训

为进一步压实集中用餐单位食品安全主体责任，提升辖区食品安全管理水平，近日，小甸镇分管负责人牵头组织，联合镇应急办、市场监管所等单位，对全镇学校、幼儿园及镇直单位食堂等集中用餐单位开展食品安全集中培训。

培训会上，市场监管执法人员围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规文件进行了系统解读，重点就各集中用餐单位如何落实主体责任、怎样开展“日管控、周排查、月调度”制度作了详细说明。随后，相关业务负责人围绕食堂环境卫生、设施设备要求、原料贮存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员管理、食品安全事故预防与处置等方面进行了深入讲解。培训还结合近年来发生的典型食品安全案例开展警示教育，以案说法、以案促改，进一步强化了参训人员的风险意识和底线思维。

小甸镇分管负责人在培训中强调，学校及镇直单位食堂就餐人数多、供餐频次高，是食品安全监管的重中之重。各集中用餐单位要切实履行食品安全主体责任，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，健全完善食品安全管理制度，定期开展自查自纠，及时消除风险隐患。

此次培训覆盖全镇各学校、幼儿园及镇直单位食堂的食品安全负责人及相关管理人员。通过培训，进一步提升了集中用餐单位食品安全管理人员的责任意识和业务能力，为筑牢辖区食品安全防线提供了有力保障。小甸镇将持续加大食品安全督查检查力度，常态化开展教育培训，全面守护人民群众“舌尖上的安全”。

（初审：王夏　责编：赵鸿冰　终审：陈炜）