大顺镇开展校园及养老机构食堂从业人员安全培训

为进一步加强镇域校园和养老机构食堂食品安全管理，提升从业人员安全意识和规范操作水平，切实保障“一老一小”群体饮食安全，近日，大顺镇组织开展了食堂从业人员食品安全专题培训。镇食安办、市场监管所、学区管委会相关负责人参加培训。

培训中，镇市场监管所工作人员围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合日常监管中发现的常见问题，重点讲解了食品采购索证索票、原料贮存、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节的操作要求。培训特别强调了食品添加剂使用管理、高风险食材防范、食物中毒预防与应急处置等内容，要求各食堂严格落实主体责任，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制。

镇食安办负责人指出，学校学生和养老院老人是食品安全工作的重点保护人群，各相关单位要进一步提高政治站位，克服麻痹思想，坚决守牢食品安全底线。各食堂要认真开展自查自纠，对排查出的问题立行立改，确保各项管理制度落到实处。

此次培训共有来自全镇各中小学、幼儿园及养老机构的食堂负责人、食品安全管理员及从业人员等参加。通过培训，进一步增强了从业人员的法律意识和风险防范意识，大顺镇将持续加大监督检查力度，推动食品安全知识培训和应急演练常态化。

（初审：王夏　责编：赵鸿冰　终审：陈炜）