预制菜“争霸”，看谁凭“食”力出圈？

预制菜“争霸”，看谁凭“食”力出圈？

总台预制菜争霸赛安徽分赛区

参赛菜品现场评审会举行

9月14日，2023中央广播电视总台预制菜争霸赛安徽分赛区参赛菜品现场评审会在寿县展业国际酒店举行。淮南牛肉汤、吴山贡鹅、金汤酸菜鱼、榴园地锅鸡、梅菜扣肉、酱黑猪肉……一道道光听名字就令人满口生津的美食齐聚淮南寿县，进行预制菜角力争雄。同时，中央广播电视总台预制菜争霸赛摄制组对参赛菜品现场评审会进行了现场拍摄。

记者在评审会现场看到，首先接受评审的是淮南特有的美食——淮南牛肉汤。共有8道淮南牛肉汤预制菜菜品在后厨制作后，被端上评味台，现场接受专家评委们的品鉴。

记者了解到，有80家企业推选的预制菜菜品参赛。根据菜品种类、制作时长、制作工艺等，评审会将参赛菜品分为九轮进行评审，其中有鱼类专项，包括酸菜鱼、烤鱼、臭鳜鱼，还有鸡类专项等。

参赛菜品由寿县展业酒店的专业厨师在后厨进行现场制作，并由计时员现场计时，保证每道菜品都是新鲜出炉。记者在后厨看到，厨师们将菜品包装袋（盒）拆除后，根据使用说明进行制作，很快将一道道美食呈现在眼前，让人眼花缭乱，感受到预制菜的便利和美味。

菜品制作完成后，由现场工作人员依照组别端上精心布置好的回转评味台，由评委们进行试吃品鉴。记者看到，评审会活动邀请到了我国食品行业4位权威专家、3位网红达人作为评委进行评审。为保证本次评选的公平工作，评审活动还邀请了淮南市正诚公证处的工作人员，为本次评比进行监督。

据介绍，本次大赛由各位专业评委依照创新程度、风味呈现、健康体现、综合评价等指标，分别给每道参赛菜品进行现场打分，从而评选出“十佳预制菜美味榜”15道，“我最喜爱的预制菜”30道、“年度最具地域特色预制菜”3道。评选结果将会在9月15日晚在寿县春申广场举行的中央广播电视总台预制菜争霸赛安徽分赛区活动现场直播上进行揭晓。

据了解，此次活动由中央广播电视总台农业农村节目中心、安徽省农业农村厅、淮南市人民政府、中央广播电视总台视听新媒体中心、中央广播电视总台安徽总站共同主办，淮南市农业农村局、寿县人民政府、中央广播电视总台预制菜争霸赛节目组、淮南淮粮控股（集团）有限公司、淮南市广播电视台承办，中国食品科学技术学会预制菜专业委员会支持。通过开展预制菜争霸赛等系列活动，来展示我省预制菜产业发展成效，提升我省预制菜企业的品牌影响力，助推我省构建预制菜全产业链体系，推动预制菜产业发展成为促进我省一二三产融合发展的新动能，拓宽农民“接二连三”增收致富的新渠道，助力乡村振兴。