寿县安丰小学食堂食品安全工作会议

为进一步加强和规范学校食堂食品安全管理，切实保障全体师生饮食安全与身体健康，筑牢校园安全防线，安丰小学于2025年10月13日召开了食堂食品安全工作专题会议。会议就当前食堂运行情况、存在的问题进行了深入分析与研讨，并对下一阶段的食品安全工作进行了全面部署。

会议首先指出，学校食堂食品安全是学校安全工作的重中之重，事关千家万户的幸福安宁，事关社会的和谐稳定。全体相关人员必须从讲政治、顾大局的高度，充分认识做好食堂食品安全工作的极端重要性和紧迫性，时刻绷紧安全这根弦，以最高的标准、最严的要求、最实的举措，将食品安全各项工作落到实处，确保万无一失。

会议认真听取并讨论了以下重点议题：

1.  当前食品安全状况分析：食堂管理员就近期食材采购、验收、储存、加工、制作、留样、餐具消毒、环境卫生等各环节的运行情况进行了汇报。会议肯定了前期工作中取得的成效，但也明确指出在细节管理、过程记录、个别人员操作规范性等方面仍需加强。

2. 制度完善与责任落实：会议强调要进一步完善并严格执行各项食品安全管理制度，包括《食堂从业人员健康管理制度》、《食品原料采购索证索票制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品留样制度》、《食堂环境卫生检查通报制度》等。会议要求将责任层层分解，明确到岗、到人，建立健全“日管控、周排查、月调度”的工作机制，确保每一项制度都不折不扣地执行到位。

3. 关键环节管控强化：严把入口关，加强对食品及原料供应商的资质审查与管理，严格落实采购索证索票和进货查验记录制度，确保来源清晰、质量可靠。严禁采购和使用不符合食品安全标准的食品及原料。

4.  从业人员培训与意识提升：会议决定定期组织食堂所有从业人员进行食品安全法律法规、专业知识和管理制度的培训与考核，强化其安全意识和操作技能。同时，加强职业道德教育，提升服务意识和责任心。

本次会议的召开，进一步统一了思想，明确了目标，压实了责任。与会人员纷纷表示，将以此次会议为新起点，以更加务实的作风、更加有力的措施，全力以赴抓好食堂食品安全各项工作，努力为全校师生创造一个安全、放心、满意的就餐环境，为孩子们的健康成长保驾护航！