美食“大救驾”

“来到寿县，不可不吃‘大救驾’。”这是本地的一句口头禅。意思是说，安徽寿州八公山下的“大救驾”味道很美，不品尝品尝就会有遗珠之憾。沈陶一名“海归”留学生，在韩国留学期间经常把家乡美食“大救驾”带到学校，没有想到自己的外国同学非常喜欢。回国后，她回到家乡寿县，自己开起了寿西湖大救驾甜品店，继承祖辈的传统工艺，目前她家的“大救驾”已做到28层，研发的品种多达20个。沈陶通过互联网销售，年销售额超过了50万元。

沈陶说：“大救驾”是寿县的乡愁，已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。经过特殊的工艺加工而成后，其形扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起、如金丝盘绕，色泽金黄，酥脆可口，重油而不腻，富含多种果料，久负盛名，颇具传奇色彩。