寿县牛肉汤

发布时间:2016-03-01 09:05 信息来源:寿县人民政府网 浏览次数: 字体【  

牛肉汤、羊肉汤是老寿州人早点摊上必不可少的饮食,方便快捷,营养美味。时至今日,仍然是大众的最爱。
  牛肉汤,是把上好的牛肉煮成烂熟,待其凉后,切成小薄片。将红辣椒末、香葱末、姜末、胡椒粉,鹹盐,一起放入大锅烧开,制成汤料。食用时,把牛肉和粉丝一起放在滚开的汤料里涮一下,取出放入碗中,浇上汤料,撒上香菜末即成。这种汤,将牛肉的香味与鲜、辣融为一体,是人们百吃不厌的传统快餐。
  用同样的方法,将牛肉换成羊肉,也就成了另一种美味快餐——羊肉汤。

 

2014103009094975_7giA9prl.jpg